マンハッタン(Manhattan)

マンハッタンについて

ベース	ウィスキー
テイスト	辛口
アルコール度数	27〜35%
グラス	カクテルグラス
スタイル	ショート
色	赤褐色透明
技法	ステア

香り高いライ・ウィスキーにスイート・ベルモットの豊潤な甘い香り、アンゴスチュラ・ビターズの程よい苦味がマッチしたショートカクテルです。

カクテル名に地名が使われているのも特徴的です。

マティーニが「カクテルの王様」と呼ばれているのに対し、このマンハッタンは「カクテルの女王様」と呼ばれています。
女王と呼ばれているだけあって、とても繊細で奥深い味わいになります。

「マンハッタン」その名の通り、19世紀頃にニューヨークで誕生したと言われています。誕生秘話は東西で諸説あり、1つはアメリカ東部に伝わる説で、元英首相チャーチルの母が考案したというもの。西部ではガンマンの気付け用の酒が原型とされているようです。

地名でもあるこの「マンハッタン」という名前はネイティブ・アメリカンの古語である「Manahachtanienk（我々がみな、酔っ払いにされた島）」から付けられたと言われています。

材料	分量
ライ・ウィスキー	3/4
スイート・ベルモット	1/5
アンゴスチュラ・ビターズ	1Dashes
レモン・ピール	適量
マラスキーノ・チェリー	1個（装飾用）

分量表記についてはこちら

作り方

1. 材料をステアし、カクテルグラスに注ぐ
2. マラスキーノ・チェリーをグラスに沈める
3. レモンピールを絞る

ワンポイント

ステアで加水しながら、ウィスキーの持つ香りをしっかり引き出してあげることが重要です。また、アンゴスチュラ・ビターズの量を増やすとドライ寄りに仕上がるので、ドライが好きな方は入れる量を3〜5Dashesと増やしても良いと思います。

レシピでは飾り用のマラスキーノ・チェリーをグラスに沈めるとしていますが、あえて別の小皿に乗せて、チェリーをかじり、口に含ませながら飲むというスタイルもあります。チェリーを沈める場合、その味もカクテルの仕上がりに加わるので、沈めた場合の変化も考慮しましょう。

ベースにするウィスキーはライ麦を主に原料としている「カナディアン・ウィスキー」を使うのが良いでしょう。

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